La nostra scienza

Prof. Francesco Dioguardi

Gli aminoacidi sono i componenti strutturali delle proteine: lettere di un alfabeto più antico della vita. I nove aminoacidi cosiddetti "essenziali" svolgono funzioni cruciali per l'organismo e sono necessari alla formazione di tutti gli altri. Tuttavia, poiché nessuno dei nostri organi è in grado di sintetizzarli, devono necessariamente essere introdotti con la dieta.
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